Gulai Ramas Khas padang

GULAI RAMAS LENGKAP

        (Padang)

    1. BAHAN

1) Ikan tongkol 2 ekor

2) Nangka muda ½ buah

3) Kacang panjang 3 ikat

4) Kelapa 1 butir

2. BUMBU

1) Bawang merah 10 bh

2) Jahe 1 rsj

3) Bawang putih 4 siung

4) Kunyit ½ rsj

5) Lombok merah halus ½ gelas

6) Daun kunyit 1 lembar

7) Laos 1 potong

8) Garam 2 sendok makan

9) Asam galugur 5 biji

       3. CARA PEMBUATAN

1) Nangka muda, kacang panjang, dipotong kecil-kecil.

2) Ikan dibersihkan, dipotong-potong.

3) Kelapa diparut, dibuat santan ke

ntal 2 gelas, yang encer 4 gelas.

4) Bumbu dihaluskan, dimasak bersam

a santan cair sampai medidih.

5) Dimasukkan nangka, kalau sudah empuk dimasukkan kacang

panjang dan ikan.

6) Setelah mendidih santan kental dan air asam dimasukkan.

7) Dimasak sampai keluar minyaknya.